原料
草鱼或鲤鱼: 一条一斤左右的， 豆芽: 150g， 菜花: 200g， 豆腐皮: 一张， 蒜: 四到五瓣， 花椒粒: 少许， 香菜: 少许， 淀粉: 少许， 盐: 少许， 油: 少许， 水煮鱼调料: 一包
步骤
1鱼切片，放入淀粉，料酒，盐，抓匀腌制半小时。【超市买的水煮鱼调料中如果带鱼肉腌制包可直接用那个加料酒来腌制】
2豆芽，菜花洗净，放入开水锅中焯至八分熟。豆腐皮切丝备用。
3炒锅加油【一般炒菜用量即可】，大火烧开，加花椒粒少许，待花椒粒变黑后倒入备好的豆芽菜花，翻炒，快熟时加入豆腐皮一并炒至全熟。盛入准备放置水煮鱼的食盆中。【因为水煮鱼有汤，且量比较大，所以建议准备用大一点的器皿】
4油锅不用洗，继续倒入少许油，加花椒粒少许，油开后放入切好的蒜，翻炒至蒜变金黄色，迅速改小火，加入水煮鱼调料中的酱包，翻炒至酱香后加腌制好的鱼肉，翻炒均匀，添水。水没过鱼肉两厘米即可。
5大火炖开后加入水煮鱼调料中的粉包，继续炖6分钟，改中火炖十分钟。鱼肉全熟即可。
6将炖好的鱼肉盛入之前炒熟的豆芽菜花中，再将香菜撒在鱼肉上，鱼汤浇入。
7将水煮鱼调料中的辣椒堆放在盛好的鱼肉上，炒锅加油大火烧开，加花椒粒少许，花椒粒变黑后将烧开的油泼倒在堆好的辣椒上。OK，大功告成！
小技巧
水煮鱼调料超市有售，四块钱左右。 看着很红，但是却是微辣口感，如果喜欢吃辣的朋友可以在炒酱包的时候加入理想状态的干灯笼椒。
