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原料
芒果肉: 150克, 酸奶: 120克, 细砂糖: 40克, 柠檬汁: 20ml, 淡奶油: 100克
步骤
1芒果由顶部沿着果核切开,然后划成网状格子,刀紧贴果皮而不切断,切好好沿着皮再划一刀,使得果肉与皮分离。
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2这样果肉很容易分离出来的。
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3称取150克果肉,加入自制原味酸奶,然后糖还有柠檬汁一起加到果汁机。(我比较喜欢这样一起称,这样不用洗很多碗碟啦!)
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4打好的芒果酸奶!
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5淡奶油打到七分发,将芒果酸奶加入到淡奶油中。
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6用刮刀将两者混合均匀,然后用保鲜膜包好放到冷藏室冰大约一小时,快结冰的状态时拿出,用打蛋器搅拌。
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7冷冻好的冰淇淋液如此反复3次拿出来用打蛋器打至顺滑。
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8最后放到保鲜盒里冷冻保存,吃的时候用挖球器挖出食用。(挖的时候最好拿出来让冰淇淋常温放置一下,会很容易就能挖出)
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小技巧
家里有冰淇淋机的话会更快速的完成,没有的话用打蛋器也是极容易操作的,但是耗时一点,这样打蛋器搅打,是为了使得冰淇淋进入空气,吃的时候更加柔软好吃,还有阻止冰渣的形成,吃起来更软滑。