芒果冰淇淋 0

Name: 芒果冰淇淋
Cuisine: 中餐
Ingredients: [淡奶油]200克; 细砂糖180克; 蛋黄5个; [芒果]200克; [牛奶]400克

简介

天气越来越热了。而且家里的淡奶油也放到实在不能再放了。所以为了消耗淡奶油就做了冰淇淋。想做草莓的，可是家里没有还得下楼买，正好家里有芒果所以做芒果味的，呵呵~~懒啊~~~~

原料

淡奶油200克，细砂糖180克，蛋黄5个，芒果200克，牛奶400克

步骤

1.将淡奶油和牛奶一起放入锅中加热至快沸腾后备用。 2.蛋黄加糖用打蛋器打至体积变大，颜色发白。 3.将热奶缓缓加入蛋黄液中，边倒边用打蛋器搅拌，一定要慢慢倒，一定要搅拌，免得冲成蛋花汤了。 4.用隔水加热法加热蛋奶液至浓稠（蛋奶液表面出现细微划痕且能粘在勺子上）期间要不停搅拌。 5.把煮好的蛋奶糊加上盖子或保鲜膜放凉。 6.把芒果去皮去核，切成小块，打成芒果酱，倒入凉透的蛋奶糊中拌匀。 7.放入冰箱冷冻2个小时后用打蛋器将略冻后的蛋奶糊打松。再入冰箱冻2个小时后取出打松，重复三次后放入密封容器。