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原料
水: 300g, 高筋面粉: 800g, 酵母: 8g, 盐: 4g, 生抽: 3g, 鸡蛋: 1个, 黑胡椒粉: 少许, 五香粉: 少许, 胡萝卜: 半只, 干香菇: 两个, 平包菜: 三片, 牛肉: 200g
步骤
1将酵母粉放入准备好的温开水中,放置五分钟后慢慢倒入面粉中,边倒边用手揉面,成棉絮状。然后两手不停地揉面,直至光华后放容器里发酵45-60分钟,温度26°左右即可。用盖子或毛巾盖起来发酵哈!
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2将平包菜、胡萝卜、牛肉、香菇( 提前泡好)洗干净晾干后切成碎丁,然后放入锅内,将盐、黑胡椒粉、五香粉和生抽一起倒进去,记得将鸡蛋一起放进去,然后就行搅拌。搅拌好的馅儿放锅里。
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3发酵好的面不停得揉,如果感觉黏手记得撒上一点干面粉。然后不停得揉面,为了将气泡全部排出,这样做出来的包子才更好吃。揉好后擀包子皮了,一边擀一边转,擀好的包子就可以包包子了。
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4将包好的包子放蒸笼上再次发酵20分钟左右后再点火蒸。
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5大火烧开,转中小火20分钟后再关火,闷个五分钟就可以出锅啦!香喷喷的,既健康又美味!
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小技巧
记得菜洗净后晾干哈!鸡蛋也可以不用放的,汤汁太多容易流出来的。