广东端午粽子 0

原料

糯米: 5斤, 叉烧: 1斤, 腊肠: 4条, 虾米: 半碗, 干香菇: 一碗, 五花肉: 1斤(有叉烧可以选择不放), 吉叶: 1捆,半斤左右,随意…广东廉江人一般都爱放, 五香粉: 1.5包, 盐: 适量, 酱油: 适量, 花生油: 适量, 粽子叶: 适量, 藤条: 适量

步骤

1叉烧直接买来就好,彻小块备用

2香菇泡水泡发彻丁,腊肠彻丁,虾米泡水洗干净

3将备好的腊肠,香菇,虾米,加入花生油,盐,五香粉,少许蚝油拌匀

4糯米必须用水泡软,加入五香粉,盐,酱油,少许花生油搅拌均匀,搅拌过程可以尝味道,不然蒸出来的粽子没有味道,我开始包了三个拿去蒸,熟了之后发现没有味道,然后进行了调整,就是因为我忽略了尝味道这一步,味道把握不好,蒸出来的粽子也不会好吃哦!把吉叶洗干净,摘除有根的部位,只需要叶子哦!所有材料准备好就可以开始包粽子啦

5广东有专门包粽子的粽子藤,但是因为开始没准备,就买了另一种包粽子的叶子,我也不知道叫什么,不过市场肯定有得买,这些叶子和藤子都必须开水煮过,尤其拿来绑粽子的藤子必须煮软,不然你绑的时候容易断,按照我给的照片放入材料包起来就可以了,但有一个地方要注意,不能绑太紧,不然蒸粽子的时候粽子的糯米膨胀会跑出来

6第一次包难免有点丑,不过胜在味道好,超级成功,心里很开心的

7因为我包的比较小,蒸了半个小时就已经熟了,一般要1/2小时

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