原料
鸡翅: 6个, 鸡翅根: 6个
步骤
1鸡翅鸡翅根洗干净,剁两半。
2先用盐料酒生抽腌制一下,我个人是一个晚上为了更入味!第二天用芡粉抓下20~30 。
3然后第一遍油热50度下锅炸6分钟捞出,然后准备辣椒,花椒,葱姜蒜。 第三遍油热80度下锅再炸一次,大约2分钟。捞出鸡!控油,
4火不能大大约20度放辣椒,花椒,姜,蒜最后放葱小火。按着顺序来比较好先放辣椒跟花椒比较入味,后面的几样随便一起放还是一样样来都可以,因为我有强迫症所以我是一样样放的!
5背出香味,一定是小火。不然辣椒花椒葱会糊的!这样也会跟入味!
6然后就是下鸡翅鸡翅根了!开中火。放一点盐鸡精,跟耗油。就准备出锅了!好吃的不要不要的。要是很能吃辣就最后再放点辣椒跟花椒!
小技巧
下饭菜。好蛮好吃的!辣味跟麻正好。