原料
羊肋条或羊腿: 1000g， 白萝卜: 一个， 花椒粒: 一小把， 小茴香: 一小把， 葱: 两棵， 姜: 一块， 蒜: 5瓣， 枸杞: 一小把， 大枣: 5颗， 香菜: ， 食盐: 适量
步骤
1羊肉买回来后清水冲洗3遍，在用清水侵泡2小时（为了逼出血水）后再用清水冲洗干净
2冷水下锅清水量为没过羊肉，大火煮开后改小火撇浮沫（这一步一定要有耐心）、置之把浮沫撇干净，撇干净浮沫汤水才能清澈
3撇干净浮沫后把羊肉捞出（汤水留用），清水冲洗干净后羊肉放入压力锅，放葱段、姜片、蒜粒、大枣、枸杞、花椒粒、小茴香（花椒粒和小茴香拿纱布包住捆紧）然后把刚才留下的汤倒入锅中，选牛、羊肉键定时30分钟
4时间到了自动排气后打开锅盖，捡出姜片、葱段和大蒜粒后加入白萝卜和适量食盐再次选择牛、羊肉键，这次不盖锅盖等煮开后再煮二十分钟入味
5连汤带肉乘入碗中，放香菜末和葱末。一碗热腾腾的清炖羊肉就好了。你也可以搭配大饼，这样就成了一顿羊肉泡馍了…
小技巧
花椒粒一定不能少，我们这里吃羊肉一定要花椒出头的…
