原料
牛肉: 500g， 白萝卜: 500g， 粉丝: 150g， 干木耳: 50g， 大葱: 1根， 蒜苗: 2根， 香菜: 100g， 生姜: 150g， 花椒: 100g， 八角: 3个， 桂皮: 50g， 小茴香: 50g， 黑胡椒: 10g， 料酒: 150g
步骤
1牛肉清水洗净。
2将洗干净的牛肉放入清水中浸泡1小时，将血水充分浸出。
3清水烧开，放入料酒与整块牛肉，熟5分钟去掉浮沫，取出牛肉待用。
4葱白切段。
5生姜切片。
6花椒100g。
7小茴香50g。
8八角3个。
9桂皮50g。
10黑胡椒10个。
11料酒150g。
12砂锅中倒入热水，将上述调料与整块牛肉放入砂锅，切记不要放盐。
13砂锅中汤开锅后，转小火炖煮3小时。
14白萝卜洗净。
15萝卜去皮。
16萝卜切片。
17萝卜片清水抄熟。
18抄好的萝卜取出待用。
19粉丝凉水泡发。
20干木耳热水泡发。
21牛肉整块取出放凉后切片。
22葱绿切丝。
23蒜苗切末。
24香菜切末。
25将烧好的肉汤盛入炒锅并烧开。
26将粉丝，木耳，肉片，萝卜再过中冒开，盛入碗中撒香菜末，葱丝，蒜苗末。根据个人口味放入盐与，鸡精，油泼辣椒等。
小技巧
煮肉汤时不可放盐，否则肉不容易烂。
