老少皆宜金桔膏（桔子膏） 0

原料

金桔（咬下去麻麻那种，不要买脆皮甜的）: 1000克， 冰糖（公公比较喜欢甜一点的）: 400～500克， 蜂蜜: 400克， 盐（洗金桔）: 少许

步骤

1检查每个金桔有没有烂的,把叶子和枝条剪丢，放盐搓一遍，冲洗干净

2淡盐水泡20分钟，冲洗两遍，如果不带手套洗得话手会有胶，粘粘的，可以冲洗多两遍

3洗细致了之后，要晾干，也可以不用晾干，直接切，不晾干蒸出来水比较多，我一般晾一天，也控一下水分

4切的时候可以按个人喜好，各种姿势切各种形状，可以一个分四块

5也可以切片，核不要丢，核也是一味中药，略带苦味，不喜欢苦味也可以把核去掉

6切好金桔就把冰糖敲碎，我是拿纸箱纸垫着，袋子装着冰糖，纱布裹着再敲碎

7敲碎的冰糖和切好的金桔搞均匀，或者也可以一层金桔一层冰糖叠起来，直到放完所有的冰糖和切好的金桔

8把均匀的冰糖和金桔保鲜膜包好放入冰箱冷藏15小时以上，如果没时间蒸放两三天也没事

915个小时以后冰糖已经有很多融化，金桔也变软了，金桔腌制过后也出现了果胶，这个时候可以放出来蒸了

10隔水蒸1个小时，中途要注意不要给水干了，

11蒸好的金桔冰糖已经完全融化，浆也比较稀，出锅之后就可以熬了

12大火烧开就调最小火慢慢熬，还要勤翻，不然容易粘锅糊底

13水分逐渐减少，颜色也由浅变深变稠就可以出锅了

14罐要清洗干净，消毒，晾干备用

15金桔膏放冷后加入蜂蜜搞均匀

16一定要放冷后装罐密封，消毒的罐子超过24小时未用要二次消毒

17封装的金桔膏常温可以保存一个月，冰箱冷藏半年，开罐后最好一个月内吃完

18可以冲水喝，孩子比较接受

19公公比较喜欢干吃