原料
黄油（蛋挞皮）: 80克， 低筋面粉（蛋挞皮）: 110克， 奶粉/吉士粉（蛋挞皮）: 12克， 细砂糖（全部）: 36+13克， 全蛋液（全部）: 16+32克， 奶油（蛋挞液）: 85克， 牛奶（蛋挞液）: 40克， 炼乳（蛋挞液）: 13克， 葡萄干: 少许
步骤
11.首先准备蛋挞皮的材料:黄油80克、低筋面粉110克、细砂糖36克、鸡蛋1个、奶粉12克（家里没奶粉，我用吉士粉代替的）。
22.将黄油切小块（方便搅拌），倒入干净的容器中，再倒入细砂糖，然后充分搅拌、按压、揉捏，使之混合均匀，呈糊状。
33.将鸡蛋打散，称16克蛋液，缓慢倒入黄油中，并不断的按压、揉捏，使之混合均匀，呈更稀的糊状。
44.将低筋面粉和奶粉（吉士粉）混合均匀，过塞后倒入黄油糊中，充分的按压、揉捏，最后呈现均匀的光滑的面团，覆上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室，30分钟后取用。
55.下面准备蛋挞液的材料:奶油85克、牛奶40克、细砂糖13克、炼乳13克、葡萄干少许、全蛋液32克（蛋挞皮剩下的即可）。
66.把除葡萄干以外的所以食材混合，充分搅打均匀后，过滤后备用。
77.取出准备好的面团，根据模具的尺寸，切分成等质量大小的面团，我分成了9个25克的面团。
88.将面团放入模具，慢慢用手指按压，使之均匀的覆盖在模具内即可。
99.随后将准备好的蛋挞液倒入模具内，八成满即可，撒几粒葡萄干，放入预热好的烤箱中，上下层190度烘烤15分钟左右，待表层微焦即可。
10最后献上美图，蛋挞液很好吃，蛋挞皮不同于外面那种现成的千层蛋挞皮，但脆脆的也别有一番风味。
