原料
独头蒜或普通大蒜: 一个或两三瓣， 香菜: 喜欢就加不喜欢也无所谓（三四棵）用量看个人喜好， 萝卜丝: 三分之一个（这个有没有都无所谓，我就是好玩加的）， 小米辣: 两个（喜欢吃辣的可以多放点）， 厚香干: 三个， 菇类: ， 杏鲍菇: 二分之一（可以多放点，真有肉的感觉）， 香菇: 三个， 草菇: 四个， 调料: ， 盐: 一小勺半， 酱油: 两勺， 草菇老抽: 一勺， 淀粉: 一小勺， 水: 半碗
步骤
1将胡萝卜斜切成片再切成丝。 香干、蘑菇切片（香干可以再一分为二）。 小米辣斜切。 蒜切末，香菜分成茎和叶，茎切成碎粒，叶子随意切一切就可以。 杏鲍菇平均分为四或三段，每段一分为二，再切成片。 将食材装好待用
2洗净锅子，开大火直至锅中的水完全烧干，锅子烧热。之后倒入比平时炒菜用量要多一些的油，等油温升高后，将火调小（记得打开抽油烟机！）
3加入蒜末爆香，闻到香味后，将切好的所有菇全部倒入，将火调大，大火翻炒
4等所有的菇全部都沾上油，看上去有油光的时候，加入胡萝卜丝，要是不够有就再加点
5直到胡萝卜丝变软后加入实现用水煮了两分钟的香干，继续翻炒（这个时候力气大的盆友，可以颠一下锅，表现一下厨艺的高超?）
6翻炒均匀之后，加入两大勺的酱油，之后继续翻炒
7一大勺草菇老抽也加入，充分翻炒使得上色均匀
8翻炒均匀后加入小米辣和一小勺的盐（盐先不要放太多）继续炒炒炒
9接着加入一碗水（要是不喜欢水淀粉的盆友，可以放少点水，煮久一点就行了）
10盖上锅盖，大火焖一会，让我们耐心等待吧（时间应该是一碗五分钟左右，反正过一两分钟开锅翻一下，看看水量就行了）
11开锅
12调一点水淀粉，不喜欢的盆友这一步请绕道走（请不要在意颜色，这勺子我刚刚在装过老抽，没来得及洗）
13倒入，翻炒，这个水量其实就差不多了，这汁拌饭也是不错的，就是会有点微微的辣
14加入香菜头头，叶子部分等装了盘再撒上去，继续翻炒
15看看汁收的差不多，尝尝咸淡，不够加盐，咸了就加点水，搅一搅，再把水倒出来一点，大火收汁，然后出锅，撒香菜！是不是很高逼格，哈哈哈，开吃！
小技巧
剩下的汁不要浪费，可以煮个面和汁一起拌一拌，下点青菜，就又是一顿了。
