泥鳅: ， 蒜、姜、韭菜: ， 酱、香油: ， 花椒:
1泥鳅用香油炸过后起锅，不要炸太长时间，1一2分钟即可，也可以不用炸直接进入下一步
2用香油把配料炒香，包括酱也一起炒，炒好后加水并放入事先炸好的泥鳅
3起锅时放入韭菜
4起锅前根据个人口味适当放盐
