原料
土鸡: 500g， 冬笋: 200g， 竹荪: 50g， 油: 适量， 盐: 适量， 姜片: 适量， 老酒: 适量， 枸杞子: 适量
步骤
1干竹荪泡发
2干竹荪泡发
3冬笋切片，鸡肉剁成中小块，泡血水10分钟洗净沥干
4锅里放少许油，油热下入鸡肉翻炒
5鸡肉翻炒至变色喷入老酒适量
6鸡肉炒至7成熟出水分，捞到砂煲中
7加冷水没过鸡肉，加姜片老酒适量盖盖炖制
8等汤烧开，撇清浮沫中小火炖20分钟
9后放入冬笋片小火炖20分钟放入盐调味炖10分钟
10放入竹荪炖10分钟，出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖5分钟即可
小技巧
汤开锅前一定要守在灶旁以免溢锅，盐要等鸡肉熟时再放以免鸡肉变老。我用的是土鸡，所以炖的时间会长些，如果是肉鸡的话可以适量缩短炖制时间。 九零农场采用传统农家散养+现代科学管理方法饲养土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。微信号（azgm66）
