原料
黄瓜: 5根， 酱油: （一勺）适量， 盐: 适量， 白糖: 20克， 姜: 多片， 蒜: 多瓣， 花椒: 适量， 食用油: 一大勺
步骤
1黄瓜等洗净，切片或长条
2加盐适量，腌2小时左右
3用纱布袋挤干水分，不要太干。
4油入锅，放入酱油，醋（少量），花椒，糖，八角，姜等烧至香味溢出，开锅。
5放凉后，倒入容器，与挤好水分的黄瓜条，青椒，蒜，姜等拌匀。放置几小时入味即可食用。
小技巧
黄瓜挤除水分看个人掌握，并非越干越好，全靠感觉。酱油等凭个人喜好，放多了颜色深，品相会差一点点。腌好的放冰箱冷藏食用更好。
