原料
排骨: 适量， 姜: 适量， 葱: 两根， 蒜: 三瓣， 辣椒: 少许， 料酒: 适量， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 陈醋: 少许， 高汤: 可用热水代替， 生粉: ， 盐: 适量， 味精: 少许， 面条:
步骤
1排骨洗净，热水焯过，清水再冲去血沫。
2将姜葱蒜辣椒皆切成小末，可多不可少。
3排骨加入一部分葱花蒜末姜末和全部辣椒，加入蚝油酱油料酒和一点点陈醋搅拌均匀，腌十分钟以上
4开火热油，依次放入姜葱蒜爆香。一部分姜葱蒜捞起待用。
5加入排骨，翻炒至金黄，加入高汤或热水没过排骨，煮开后调至中火，加锅盖
6水只剩一半或三分之一的时候揭盖继续翻炒。
7生粉和水，锅中汤汁不多的时候加入，翻炒均匀，水煮开之后加入盐，翻炒均匀。
8加入味精，熄火，翻炒均匀，装碗。
9热水煮开，加入面条，煮开捞起冲冷水，再放入煮开，捞起装盘。
10面条加上排骨，淋上汁，加入刚才爆香过的姜葱蒜。
小技巧
辣椒根据个人口味添加，我们家不吃辣，所以只加了一点点调味。 加一点点陈醋，吃不出来味道，但是会更香。 多留一些汁，方便拌面。 可以再焯个青菜一起吃。
