蹄筋: 适量克， 冬笋: 少许， 芽菜: 少许， 葱姜蒜小米椒: 少量， 调料，盐，味，糖，生抽，料酒，豆瓣酱，醋。:
1主辅料切片，小料切片。
2辅料焯水，主料过油。
3锅烧油，葱姜蒜爆香，炒豆瓣酱。炒香，放入主辅料炒，加水烧制7分熟，调味。收汁，明油出锅装盘。
蹄筋一定要泡发好。烧制时间不要太长。
