原料
猪后腿肉: 一斤左右， 荠菜: 半斤， 盐: 4小勺， 葱: 适量， 料酒: 适量
步骤
1先把肉去皮洗净，然后放在砧板上剁成肉糜，加入盐，料酒，葱!（我是自己在家剁的肉，这样肉会比较有劲）
2荠菜洗干净，然后在水里烫一下，不要太久哦，只有菜叶基本变软就行了！
3把烫好的荠菜倒入菜蓝中，用凉水稍微冲下，挤干水分，放入剁好的肉中！（水分要挤得干一点）
4然后就用力剁吧，把肉和菜混和在 一起！这时候要确定馅料的咸淡啦！我是靠闻的，闻上去香香基本上就合适啦！（有点技术活，还不怎么熟练，呵呵）
5最后只要把馅包在皮子里，下锅就行啦！不一会香香的荠菜馄饨就出锅啦！这才的馄饨汤里面放了莴苣小骨头汤，增加点鲜味！
小技巧
因为我家有小宝贝，所馅料没有放味精哦！（好年没吃味精啦）荠菜本来就有提鲜的作用！馄饨汤是用的排骨汤，汤和馄饨一起下肚！（鸽子汤更鲜哦！）
