原料
豆角: 300克, 茄子(小): 3个, 猪肉: 150克, 香葱: 1棵, 盐: , 生抽:
步骤
1豆角摘蒂儿,折成长段,茄子切块,猪肉切片。
2香葱切葱花,锅内放入适量油,待油热,放入葱花爆香。
3加入猪肉片,加入生抽,翻炒爆香。
4向锅中倒入豆角。
5向锅中倒入茄子。
6加入盐和生抽调味,加水。
7大火将汤汁煮沸,盖上锅盖转小火焖15分钟左右,打开锅盖,大火收汁儿,盛盘即可。
小技巧
切完茄子如果不马上下锅的话,为防止茄子的褐变反应,可以用水浸泡茄子,让茄子尽量少接触空气,避免颜色变褐。