原料
豆角: 20个吧， 茄子: 2个， 蒜: 一瓣， 干辣椒: 6个， 糖: ， 蚝油: ， 酱油: ， 米酒:
步骤
1备料，豆角，茄子切长条，干辣椒一切二，蒜切蒜末
2起一锅油，170度左右时，把豆角扔进去炸到表面皱起来，2，3分钟，捞起沥油
3同一锅油，170度左右把茄子放进去炸，炸到边的软绵绵，捞起沥油
4同一锅油，油温加热到190度左右，把茄子扔进去炸15s逼油，捞起沥油
5锅里剩一点油，干辣椒煸到蓬起来，放蒜末进去煸香
6把豆角跟茄子放进去拌炒，加入蚝油，酱油，糖调味~起锅~~~~~
小技巧
茄子一定要炸，不要节约那点点油，起码加300ml油~~而且后面会逼油，不会让菜很油
