原料
小番茄: 适量， 盐: 适量， 猪里脊肉: 400g， 鸡蛋: 1个， 番茄: 适量， 青椒: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 玉米淀粉: 适量
步骤
1【番茄罐头】小番茄洗净，在顶部划十字刀
2水烧开后，放入小番茄，只需两三秒立即捞出，放入冰水中
3剥去番茄皮，再次放入热水中煮，加适量盐 加盐至能尝出咸味即可，不要太咸，否则就是腌咸菜了哟~
4将盐水和番茄一起倒入罐头，不要太满，盐水距离瓶口1-2厘米的位置即可，瓶盖不要完全拧紧 提前将装罐头的瓶子和盖子，用开水煮或烤箱烤做好消毒并晾干 如果喜欢口感酸一些还可以再加点白醋
5锅中再次烧水，水温和罐头的温度差不多时，放入罐头，水开后煮35分钟，关火，不必立即拿出罐头，自然冷却5分钟，瓶盖凹进去，说明制作成功 番茄罐头做好后，放置阴凉处，可以常温储存一年，但开罐之后，一定要放冰箱，并在2周内食用完
6【咕噜肉】猪里脊（也可以用五花肉）切小块，加入鸡蛋、白糖、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
7将腌过的里脊肉，粘上干淀粉，放入热油锅，中火炸3分钟，至金黄色
8炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉表面油，再复炸30秒
9青椒洗净，去籽，切小块备用
10热锅放少许油，倒入青椒翻炒，盛出备用
11里脊肉入锅，倒入自制罐头番茄，翻炒成泥，倒入青椒翻炒出汁，即可盛出
12想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~
小技巧
小番茄酸里带甜，汁水丰盈，炸过的里脊肉，香酥有嚼劲，酸甜开胃，最适合下饭了。 如果喜欢酸甜味道更重的，最后翻炒的时候，也可以加入菠萝哦~
