【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉 0

原料

澳洲草饲眼肉: 一片， 白玉菇: 一把， 冷冻豌豆: 一把， 橄榄油: 少许， 辣椒油: 一小勺， 蚝油: 一小勺， 酱油: 一大勺， 砂糖: 一大勺， 花椒油: 一小勺， 花生: 少许

步骤

1牛排回温后切成小块。抹上粗盐和黑胡椒，淋上少许橄榄油；

2铸铁锅（厚底锅）烧热至冒烟，煎牛肉，一面各半分钟，可以根据自己喜欢的熟度再煎1到2分钟。

3豌豆用开水烫过后沥干；白玉菇洗干净备用；然后平底锅中火加热，放入少许橄榄油，先将白玉菇炒熟，然后倒入豌豆翻炒片刻，以盐和黑胡椒调味。

4将出花生以外调料的所有材料放入小碗中，混合均匀。想要香一点的话，将花生碎炒熟以后碾碎放入酱汁中。

5摆盘，可以用一些颜色鲜艳的花或者迷你番茄（来装饰）

6淋上酱汁即可享用。

小技巧

以上调料可以根据自己的口味来调节； 调味料觉得咸可以加点温水调节一下； 牛肉一定要提前放入冷藏室解冻，或者当天提前三四个小时用保鲜袋密封好放入冰水中（一定要是冰水，否则影响肉质）。然后在制作前提前一小时从冰箱拿出，回到室温；

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