原料
牛腱子肉: 1000g， 生抽酱油或者美极鲜: 适量， 老抽或者红烧酱油: 适量， 冰糖: 四五颗， 香叶: 两到三片， 花椒: 3g， 八角: 四到五粒， 干辣椒: 四到五粒， 陈皮: 一块， 黄豆酱: 一勺， 沙茶酱: 一勺， 瓶装卤汁（很多种牌子超市有卖）: 一瓶
步骤
1牛腱子切大块冷水泡两个钟后，下冷水锅和姜片煮沸后继续煮五分钟到血水完全去除。
2煮熟的牛肉不断换冷水浸泡两到三个小时（因为宿舍条件不允许，条件允许情况下用冰块水冰镇两个小时或者冷冻两个小时可使肉质更紧实）
3锅底涂抹一层油，然后下各种香料炒熟，炒出香味，然后加水，下生抽老抽冰糖豆瓣酱和沙茶酱卤汁，有条件的可以加一个浓汤宝。煮沸。
4下牛肉，煮沸，转中火炖三个小时，关火，浸泡八到十二个小时。
5牛肉捞出来，切片摆盘就可以吃了！
6配了炸馒头片，可以当晚饭也可以当点心，宿舍生活过得也蛮幸福！
小技巧
做的时候没有拍照，牛肉好不好吃的重点就在于冰水去镇，这样肉质不容易散！非常好吃！
