馋圆小姐的下厨房日志——抹茶白糖糕 0

原料

粘米粉: 100g， 牛奶（脱脂）: 200ml， 蜂蜜: 60g， 酵母: 5g， 泡打粉: 1/4 茶匙， 抹茶粉: 1茶匙， 油: 1勺， 水: 就是不知道加了多少导致成品软不拉几的

步骤

1来来来~先晒一张要用的材料~（虽然可可粉什么的并没有用上~）

2将粘米粉、牛奶（原方中是水，但是家里没有纯净水，只有牛奶。。奶。。）蜂蜜混合~ （原方中是白糖80g，但是家里糖也没有了~不过这个甜度最后的成品是我喜欢的赶脚）

3小锅小火~不停搅拌~到有小疙瘩的程度就离火搅拌~ （原方中是这么说的~不过那些小疙瘩真的很不好化开好吗。。。）

4我的浆液其实就加热了一下下就比较粘稠了，温度也没有很高，专门测量了一下28.8度~ 抹茶粉，泡打粉，酵母加水混合（就是这一步！因为原方中15ml的水根本活不转，我就加了半碗水。。。半碗。。。） （不过对于抹茶的香味真的是完全没有抵抗力啊！）

5搅拌均匀~这个嫩绿嫩绿的颜色~~啊啊啊~我爱抹茶~

6放在温水中发酵了1.5个小时~也不知道是不是发酵过头了，好多的大泡泡啊~

7冷水上锅蒸20分钟 （然而第一道蒸出来里面还黏不拉几的就又返工蒸了10分钟）

8在冰箱里冻了一个晚上的没有白糖也没有气孔的抹茶白糖糕~

小技巧

【反思】 论白糖糕为什么没有气孔。。。 我感觉最大的问题应该是水加多了，看别的前辈做的，好像要更粘稠一些捏~ 不过这种软不拉几的口感其实也挺符合我的心意的~