原料
黄油: 227g， 低筋面粉: 620g， 牛奶: 220ml， 白砂糖: 30g， 泡打粉: 30g， 盐: 如果是无盐黄油加12g
步骤
1准备材料
2将面粉、糖、泡打粉一起过筛，目的是让空气进入制造面粉的蓬松感，我用的是酵母，因为家里泡打粉没了。同时预热烤箱218°C
3倒入块状的黄油，不需要融化，这个才能制造蓬松，然后用手在面粉里捏开，捏到像疙瘩汤一样的就行了，大约一分钟完成，不要过度捏散，然后倒入牛奶，轻轻搅拌均与
4面板撒一层面粉，倒入捏好的面，用手轻轻的揉8下，千万别揉多了，因为会挤掉空气和层次感。
5然后用擀面杖擀四下，厚度大约1.2厘米，用饼干模具压出形状，注意模具不要在面里面拧，要直上直下，否则会使边缘封住，没有层次
6烤盘上铺一层油纸，然后摆上饼干送入217°c的烤箱15分种，如果想让饼干颜色加深，可以在饼干上现在刷一层蛋液
7强调一下，温度一定要达到217°C，如果温度低了，饼干膨起会弱，如果温度再高，则会外面糊了，里面还没熟，照片为正在烤的饼干，这是第二锅，也就是边角料。
815分钟出炉就是这个样子，非常的酥脆，也可以在上面刷一层熔化的黄油，会起到软化的作用，口感就变成酥软酥软的。
9然后用擀面杖擀四下，厚度大约1.2厘米，用饼干模具压出形状，注意模具不要在面里面拧，要直上直下，否则会使边缘封住，没有层次
