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原料
白鲨面包粉: 190克, 牛奶: 110克, 白糖: 30克, 干酵母: 4克, 蝶豆花粉: 4克, 黄油: 30克, 工具:学厨Wk9116心形三件套:
步骤
1准备好主面团的材料。
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2除黄油以外的所有材料倒入面包机里,启动一个揉面程序,大约28分钟。
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3大约10分钟的时候放入软化的黄油,继续完成揉面程序。
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4面团达到完全扩展阶段。
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5面团分成三份,一份加入1克蝶豆花粉,一份加入3克蝶豆花粉,进行第一次发酵。
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6发酵至两至三倍大。
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7取出揉揉排气。
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8取一份擀成椭圆形。
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9自下而上卷起。
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10依次卷好另外两个颜色的面团。
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11按照由深至浅码放在心形模式具里,进行二次发酵。
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12发酵至九分满模。
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13将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为35分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘于中下层进行烘烤,待听到烘烤结束提示音后取出。
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14做好啦~
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15做好啦~
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16做好啦~
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17做好啦~
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18做好啦~
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19做好啦~
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20做好啦~
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小技巧
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为35分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘于中下层进行烘烤,待听到烘烤结束提示音后取出。