虾仁: 适量， 蛋清: 少许， 生粉: 少许， 料酒: 适量， 碧螺春: 适量， 水: ， 盐、油:
1虾仁与蛋清，生粉，料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。
2锅内热油炒虾仁。
3大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。
4因为虾仁裹了生粉，自然勾芡。出锅。
5趁热吃咧。
茶叶去掉了虾子的腥味，留下满口鲜甜。
