原料
猪肝: ， 猪腰: ， 木耳: ， 红辣椒: ， 莴笋: ， 调料: 盐糖味精，泡红椒，胡椒粉，黄酒，老抽，陈醋，麻油，豆瓣酱， 小料: 葱姜蒜，干辣椒
步骤
1猪腰除腰臊，打花刀，该块
2配上葱段，姜片，黄酒，水泡制去腥
3姜蒜切沫，葱花，泡椒切碎
4莴笋切菱形片
5木耳改刀，红椒切菱形片
6将木耳，莴笋，红椒焯水
7猪肝，腰用黄酒，盐糖味精，胡椒粉，淀粉上浆。油烧到三层热，将其滑油
8煸姜蒜沫，泡椒沫，豆瓣酱，干辣椒出香加水调味（盐糖味精，胡椒粉，陈醋，黄酒，老抽）
9勾芡，倒入原料，淋上麻油，翻炒均匀即可
小技巧
咸鲜酸辣，色泽鲜艳
