腰花炒青瓜 0

原料

猪腰: 150g, 青瓜: 250g, 胡萝卜: 100g, 姜: 适量, 蒜: 适量, 生油适量: , 黄酒适量: , 生粉: 适量, 蚝油: 适量

步骤

1猪腰切去白色筋的部分;斜刀对切成花刀后切成适量大小

2用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味

3青瓜和胡萝卜洗净切成块备用

4热油锅,下姜蒜炒香后倒入猪腰一起炒

5当猪腰八成熟时加入青瓜和胡萝卜

6最后加盐和蚝油调味即可

小技巧

洗猪腰子的窍门: 1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

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