原料
猪腰: 150g, 青瓜: 250g, 胡萝卜: 100g, 姜: 适量, 蒜: 适量, 生油适量: , 黄酒适量: , 生粉: 适量, 蚝油: 适量
步骤
1猪腰切去白色筋的部分;斜刀对切成花刀后切成适量大小
2用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味
3青瓜和胡萝卜洗净切成块备用
4热油锅,下姜蒜炒香后倒入猪腰一起炒
5当猪腰八成熟时加入青瓜和胡萝卜
6最后加盐和蚝油调味即可
小技巧
洗猪腰子的窍门: 1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。