原料
中筋面粉: 160克， 枧水: 4克， 馅料: 450克， 转化糖浆: 110克， 花生油: 30克， 咸蛋黄: 20个
步骤
1先把转化糖浆，枧水与花生油倒入盆里搅拌均匀，直到看不到油脂。
2加入中筋面粉搅拌均匀，看不到面粉即可。
3混合好的饼皮面团用保鲜膜包起来静止松弛2小时。
4处理蛋黄。把它们放在高度白酒里滚一圈，放在烤盘上放入烤箱150度烤8分钟后取出凉凉。
5豆沙馅和蛋黄每份称重35克包住一个蛋黄，搓圆备用。
6松弛好的饼皮每个称重15克左右，搓圆备用。
7取一个饼皮按扁包住内馅，慢慢将饼皮往上推，直到饼皮全部包住内陷。剩下的也全部包完滚圆放入烤盘。
8将包好的月饼放入面粉中滚一圈，月饼模具的花片也洒上少许面粉，然后把包好的月饼放入模具里，垂直按压月饼模，慢慢提起模具。
9月饼入烤箱前喷水，入烤箱175度烘烤5分钟后取出刷薄薄一层蛋液，入烤箱烘烤20分钟观察上色情况出炉即可。
10成品图
11成品图
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