排骨: 500克， 糖（白糖，红片糖，冰糖都可以）: 30克， 料酒: 2勺， 醋: 5大勺， 油: 3大勺， 生姜: 4片， 盐: 适量， 八角: 4颗， 桂皮: 半片
1三大勺冷油，加入20克（2勺）白糖，把糖熬化。
2待糖起大泡的时候，加入2升冷水。
3放入排骨，加入5片生姜，2大勺料酒，3大勺醋，小火焖，直到肉焖烂。
4剩下没过排骨的水，加入4个八角，半片桂皮，10克（1勺）糖，2大勺醋，适量盐，继续焖至粘稠并收汤。
