原料
奶油奶酪: 125g， 动物性淡奶油: 200g， 益力多: 2支， 吉利丁片: 15g， 牛奶: 40g， 细砂糖: 50g， 蛋糕片: 2片， 吉利丁片: 5g， 樱花: 适量， 清水: 80ml， 细砂糖: 20g， 柠檬汁: 适量（大概1-2g就可以了）， 干玫瑰花: 适量
步骤
1先将奶油奶酪隔水加热融化，然后加入细砂糖搅拌均匀，再加入益力多，再次搅拌均匀变成芝士糊。
2用冷水浸泡吉利丁片至软，放进牛奶里。（吉利丁片不要叠着泡，会粘在一起不会软的）
3隔冰水打发淡奶油，打至6分发（纹路不会立刻消失，但会缓缓流动的状态）
4隔水加热放进牛奶的吉利丁片至完全融化，放至温暖状态待用。
5将芝士糊和打发后的淡奶油搅拌均匀，用切拌的方式。
6将搅拌好的奶酪糊和吉利丁片用切拌的方式搅拌均匀。
7先把蛋糕片放在最底下，再倒一层奶酪糊，放进冰箱冷藏15分钟（夏天）左右再放另外一块蛋糕片，再倒奶酪糊，，放冰箱冷藏至少4小时。
8镜面的做法：先把盐渍樱花用冷水泡几次把盐泡掉，真的很咸。泡干净之后用开水把樱花泡开。
9把吉利丁片用冷水先泡软
10把糖、清水、吉利丁片隔热融化，放温待用。
11一点点添加柠檬汁，直到个人喜欢的酸甜味道即可。
12把冷却的液体倒进凝固的奶酪糊，然后将樱花按自己的喜好排好，也可以加点玫瑰花瓣。再送进冰箱冷藏1小时以上，用风筒在模具四周吹一下，然后脱模。
小技巧
1、蛋糕片最好围着圆圈切小一圈，做出来的冻芝士会好看一点，不会露出来，不介意的可以不切。
