原料
低筋粉: 90克， 糖桂花: 20克， 鸡蛋（分好蛋白和蛋黄）: 4个， 糖: 180克， 白醋: 3克， 油: 50克， 奶粉: 20克， 泡打粉: 2克， 盐: 2克， 草莓果酱: 50克， 水: 50克
步骤
1A料：蛋白中滴入白醋并打发，150克的糖分三次加入，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可，本操作7~8分钟
2B料：把30克的糖加入蛋黄中，搅匀颜色变淡，比较粘稠时，先加水再加油，继续搅匀，然后筛入低筋粉和奶粉，并加入泡打粉2克，盐2克。用木板或手搅匀，不用太长时间
3把取1/3的A料加入到B料中，搅匀后，再把此时B中的原料倒入A中拌匀。烤盘先刷少许的油，把油纸铺于烤盘中，把混合好的蛋糊倒入烤盘，并震动几下消除气泡
4烤箱预热180度，放偏上的位置，上下火烤15分钟即可
5取出烤好的蛋糕，倒置取下油纸，再放入烤盘中晾凉，刷一层果酱和糖桂花，用面棒反卷起
6卷筒成型后，放置10分钟
7切成2厘米左右的片就可以吃了
