原料
蒜苔: 1把， 生抽: 适量， 腊肉: 一小块， 姜: 2片， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 干红辣椒: 2个， 八角: 1个， 青椒: 1个
步骤
1蒜苔洗净，切断，控水备用
2姜片、干红椒，青椒、八角备好
3腊肉热水泡20分钟左右，洗净，切片，腊肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出腊肉的油，才会更加香
4小火，把腊肉放锅里翻炒，看到肥的部分出油，并且变得透明时，将腊肉推至一边，稍微锅里再加些油，放入八角、姜片、干辣椒炸出香味，然后再把腊肉一起混合翻炒
5倒入蒜苔，中火翻炒，加入少量生抽提味，再倒入一点开水，继续翻炒。快出锅前，加入切好的青椒，再放些盐，鸡精。翻炒均匀后，出锅
6当当当……一盘美味的蒜苔炒腊肉就出锅啦！超级下饭，我可以吃3碗米饭
7美美的开饭吧?
小技巧
1.腊肉如果腌制的比较咸，可以提前半天泡腊肉，降低咸味。 2.腊肉本来就有盐，所以炒入蒜苔加盐时，一定要提前尝尝，少量多次放盐，避免太咸 3.选用肥瘦相间的腊肉，炒出来会更加香哦！
