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原料
面粉: 3碗, 水: 适量, 猪肉(梅花肉): 7-8两, 西葫芦: 1个, 洋葱: 半个, 五香粉: 少许, 盐: 适量, 酱油: 适量, 食用油: 适量
步骤
1把面粉加入适量水,和成面团待用。 个人觉得饺子用面,不宜偏软,容易破皮或者黏连在一起,口感不爽滑。
2食用油七成热,倒入适量酱油或生抽烹出香味儿,放凉后倒入肉馅中,搅拌上劲儿。
3西葫芦擦丝后加盐,挤出多余水分,大概切几下不用太碎;洋葱头切碎后,大概用手挤一下水分。都倒入肉馅中,再加适量的盐和少许的五香粉,搅拌均匀。饺子馅就做好了!
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4面粉这时候也醒的差不多了,擀皮,包饺子喽!
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5美味的饺子,开吃!
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小技巧
用油烹酱油调味的方法,是跟妈妈学的,简单味道又好! 注意油温不要过高,时间也不要过长,糊掉了会有黑渣,还会影响味道; 个人觉得饺子馅,不用切的太过精细,有点颗粒会更有口感哟!