茄子1根,腊八豆50克,大蒜,盐,油10毫升,生抽5毫升
1.茄子洗净切薄片,蒜成粒备用; 2.茄片下锅,加入少量盐,将水分炒干,盛出; 3.锅里放入油,倒入蒜粒和腊八豆,再加入茄片翻炒,最后淋上生抽即可。
1,茄子不用去皮,因为茄子皮处有维生素P; 2,茄子事先炒干水分,是为了令它少吸油; 3,腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成,风味独特。