原料
排骨: ， 菠萝: ， 苹果: ， 白醋: ， 番茄酱: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 熟白芝麻: ， 淀粉: ， 葱: ， 姜: ， 浓汤宝:
步骤
1菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的
2熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用
3葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干
4捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右
5锅中放油加热至9成，放入排骨
63秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下
7捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿
8浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中
9放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐
10倒入事前做好的酸甜汤
11加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
12盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可
小技巧
一直有朋友问我浓汤宝，是超市买的，就是家乐的浓汤宝，我做菜的时候挺喜欢放的！！
