原料
小土豆: 6个, 青椒: 1个, 红椒: 1个, 蒜头沫: 适量, 醋: 适量, 蚝油: 适量, 生抽: 适量
步骤
1准备原材料,土豆一定要是那种小土豆。
2青红椒切丝,土豆削皮切片后用水清洗两遍后用水泡着,冲洗和浸泡土豆是为了去掉土豆切面的淀粉。不然炒的时候容易粘锅还不脆。
3中小火,锅里加油,放入土豆翻炒5分钟左右,一定要勤翻炒,不然会粘锅。翻炒后加入少量水,倒入适量蚝油生抽放入青红椒一起再翻炒至土豆熟了(土豆切片薄厚有别,时间自己掌控)。关火后放入少量醋,翻炒几下即可起锅。
小技巧
一定要买小土豆,味道比较好。