原料
原味新疆馕饼（Nang cake）: 1个（约9寸）， 茄子（Eggplant）: 200克， 肥瘦肉糜（Minced meat）: 100克， 批萨红酱（Pizza red sauce: 60克， 黄油（Butter）: 30克， 马苏里拉芝士（Mozzarella）: 60克， 芝麻菜（Arugula）: 20克， 洋葱（Onion）: 15克， 盐（Salt）: 5克， 橄榄油（Olive oil）: 50毫升
步骤
1将洋葱切碎，茄子切小块。锅中倒入橄榄油放入洋葱、肉糜、茄子拌炒。
2加入批萨酱、适量盐继续拌炒至茄子变软后，出锅待用。
3将黄油均匀的涂抹在新疆馕饼上。
4把烹制好的茄子平铺在馕饼上。
5铺上马苏里拉芝士，烤箱用180度温度提前预热，入烤箱烤制15分钟。
6从烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小技巧
1、批萨红酱、芝麻菜、马苏里拉芝士在一般的进口超市里都有售。 2、茄子尽量挑选鲜嫩，皮薄，新鲜的大茄子。 3、肉糜可选择肥瘦牛肉和猪肉糜。 4、如果你是个繁忙的上班族，没太多时间在厨房烹饪，也可将烹制好的茄子馅料一次多做些，装入保鲜盒，在短期内，随取随用。
