原料
羊肉片: 300g， 沙茶酱: 1罐， 酱油: 适量， 空心菜: 1大把， 蒜末: 3大匙， 葱: 1根， 红辣椒: 4根， 芝麻油: 适量， 米酒: 适量， 糖: 2匙， 蚝油: 1大匙
步骤
1【1】切羊肉 将羊肉片对半切，切成方便吃的大小，如果家里买的羊肉片大小合适，就不用切了。
2【2】腌羊肉 将羊肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油，将其拌匀备用。 “鲜”字拆开来就是“鱼”和“羊”，羊肉有了，蚝油又给这道菜添加了海味，所以这道菜一定会非常鲜美哦。
3【3】切空心菜 将空心菜切成小段。
4【4】切葱和辣椒 将葱切成小段，将新鲜红辣椒切碎。
5【5】煸香食材 往锅里倒入橄榄油，然后倒入红辣椒碎和蒜末，将其煸出香味。
6【6】加沙茶酱 倒入一到两勺沙茶酱炒匀。
7【7】放羊肉 将腌好的羊肉倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。 羊肉容易变老，不耐炒，所以只需稍微炒一下就先出锅。
8【8】炒空心菜 把空心菜和葱段倒入锅中翻炒，然后倒入一匙量的米酒，赶上锅盖焖煮一会儿。
9【9】加入羊肉 将之前出锅的羊肉倒回锅中。
10【10】调味 往锅中倒入适量的水，适量酱油和两匙糖，翻炒炒匀。
11【11】出锅 最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了
12【11】出锅 最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了
小技巧
怎样快速将空心菜新鲜的部分取出？ 取一根空心菜 用手轻轻掰空心菜的梗 将硬的部分掐掉 然后将其与其他的空心菜摆在一起 用刀将其他空心菜多余的部分一刀切掉
