原料
奶油奶酪: 225g， 酸奶油: 300g， 糖粉: 70g， 鸡蛋: 1只， 玉米淀粉: 30g， 吉利丁片: 半片， 柠檬: 半个， 手指饼干: 1包， 无盐黄油: 35g
步骤
1手指饼干用擀面杖压碎，铺在模子底部压紧后，将融化的黄油均匀倒在手指饼干碎上，再次压紧，放入冰箱冷藏
2奶油奶酪室温软化，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒状后加入酸奶，换至高速打至酸奶油及奶酪混合物顺滑后，再加入全蛋蛋液，再次搅拌均匀，最后加入糖粉，打至顺滑
3筛入玉米淀粉，再次将混合物打至顺滑，同时将烤箱180度预热
4将蛋糕糊倒入铺好手指饼干碎的模子中，用锡纸包好模子底部，水浴法180度15分钟后，转170度40分钟，取出蛋糕后放入冰箱冷藏
5冷藏蛋糕的同时，将吉利丁片泡软后，放入80度的热水中，加少许糖粉、半个柠檬汁，搅拌至吉利丁片完全融化，并等待液体完全冷却
6将混合液倒在冷却的蛋糕表面（薄薄一层即可），继续冷藏，一个半小时后凝固即可食用
