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原料
龙利鱼: 半条, 鸡蛋: 1个, 莲藕: 1节, 杭白菜: 适量, 油: 少许, 盐: 少许, 大阪烧粉: 80克
步骤
1莲藕磨成泥,边角料切丁(可以现在盐水里谨一下)
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2杭白菜切碎,龙利鱼切丁,加入鸡蛋,大阪烧粉(没有预制粉的可用面粉替代)。所有材料搅拌均匀。注意顺一个方向画圈,这样容易出水
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3热锅冷油,中小火就能上火煎了。一面5分钟左右。翻面以后不要压,让他自然蓬松。之后第二次翻面可以压一下。
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4最后就能出锅了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
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小技巧
我用了大阪烧预制粉,如果没有可以直接用面粉替代,另外龙利鱼我事先用酱油,辣酱腌制了龙利鱼,如果没有事先调味的,可以用盐,胡椒调味。或者放入自己喜欢的酱料都可以。注意面糊不能太湿否则不易成形。另外,面糊里也可以随意添加自己喜欢的食材不过要注意切小一些,否则容易外面焦里面不熟。