原料
高筋面粉: 250克， 细砂糖: 45克， 酵母粉: 5克， 鲜奶油: 70克， 全蛋液: 38克， 细盐: 2克， 奶粉: 15克， 黄油: 20克
步骤
1将除黄油外的所有材料揉至光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，即能拉出一层不易破的薄膜，再将面团整成圆形，放在烤盘内，盖上保鲜膜，基础发酵50-60分钟
2当面团发酵至原体积的2倍时，用手指按下去面团不会回弹时，就说明面团以发酵好，再将面团称重，平均分割成8个，盖上保鲜膜，放在温暖处松弛15分钟
3松弛完毕，将面团擀成椭圆形
4将椭圆形面团横向摆放，压薄底边，自上而下卷起长条
5放入烤盘摆好
6表面盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行最后发酵35-40分钟，至面团发酵至1.5倍大，表面刷上一层全蛋液
7预热烤箱180度，以上下火170度，中层，烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色
8烘烤后放在烤盘上晾一晾
9美味的鲜奶排包就做好了?
小技巧
1.第一次发酵面团和松弛面团一定要盖上保鲜膜，以防止面皮过于干燥 2.如果你家里用的烤盘不是不粘的，就要事先涂上薄薄的一层黄油防粘
