原料
王后石磨有机面粉: 280克， 糖: 34克， 盐: 5.6， 奶粉: 8， 酵母: 3， 黄油: 34， 水: 98， 牛奶: 56， 淡奶油: 42
步骤
1面粉加入绞面缸。王后的这款面粉，粉的颜色比较深，麦香味非常浓郁。是选用有机种植的小麦，石磨低温研磨。
2除黄油外，其他材料加入绞面缸，先大致拌一下。
3厨师机先低速打面，混合均匀后再使用中高速。上豪厨师机设置的1档2分钟后自动转2档
4揉到面团表面光滑，可以拉开大片膜，但是洞呈现锯齿状时，加入黄油。
5揉到面团表面光滑，
6可以拉开大片膜，但是洞呈现锯齿状时，加入黄油。
7打好的面团放置第一次发酵好后，分割成3份，整理成圆形，松弛20-30分钟（视温度而定）
8第一次擀卷后，再松弛20分钟左右。
9松弛好后，擀开
10卷起
11放入吐司模发酵
12发酵好
13放入烤箱上火175/下火210，上色后盖锡纸，35分钟。
14出炉放凉
15组织气泡均匀，细腻
16这款面包使用的王后的石磨有机粉，与王后吐司粉相比，粉的颗粒比吐司粉略大（成品会比使用同样重量的吐司粉高度低些）吸水性略低，但麦香味非常浓郁。烤好的吐司成品可以看出，组织也非常的细腻。这款面粉适用性很广泛。
17切面
18拉丝效果
小技巧
每款面粉的吸水率不同，液体部分酌情增减。 烤箱温度根据自家烤箱平时烤土司的温度设定。 王后面粉松弛的时间要比普通面粉稍微长些。 微信订阅号：一起玩面包
