可爱蘑菇头汤圆(凹造型汤圆) 0

原料

糯米粉: 50克+50克, 温水: 适量, 抹茶粉: 1-3克, 糯米粉: 适量, 枣泥: 25克, 水: 2碗, 黄片糖: 三分之二块

步骤

1将#蘑菇头造型部分的配料中的抹茶粉和50克糯米粉混合。

2加入温水,直到面团成型,水的量自己掌握,我都是边加边揉的。做成绿色面团。

350克糯米粉加水揉成白色部分面团,做好的面团马上使用,不然就会干了。

4将白色面团揉成长条,绿色面团分三份揉成3条长条。

5将它们随意叠加在一起,揉成一条。

6枣泥面团:枣泥25克和糯米粉混合,糯米粉的分量是不定的,因为每个人做的枣泥的含水量都不一样,反正加到枣泥面团成型就好。 将所有的面团都分成各12份。(图中有一个面团给我做实验了,所以只有11个)

7将糯米面团用食指在中间凹个洞,注意不要凹太深,会破,也不要太浅,包不紧后面的枣泥面团。

8然后将枣泥面团塞进凹洞里,用手做出蘑菇柄的样子,具体自己多练习,就可以把握方法。

9汤底材料放锅中,煮沸,放入汤圆,用小火一直煮到浮起。

10出锅!

小技巧

1.这个汤圆其实并不复杂,主要是揉面团的时候要有耐心,一点点加温水不要太心急。 2造型其实很简单,多练习就可以了。 3.如果觉得面团颜色太多比较麻烦,可以只用一种颜色,直接做成蘑菇形。不过建议不要做太大,可以考虑做小小个的。 4.这款汤圆本身是没有味道的,全靠汤底里面的甜味,不喜欢的可以在面团中加入糖粉。 枣泥的做法可以参照我另一个食谱:

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