原料
脱皮绿豆: 500克, 黄油: 80克, 糖: 50克(已减至最低), 红豆: 300克, 玉米油: 40克, 糖: 20克
步骤
1红豆提前一晚泡水10小时以上,煮好捞出备用。
2脱皮绿豆泡2小时后隔水蒸熟
3乘热加黄油、糖粉拌匀,同时碾压成泥。(红豆用同样方法开小火进行直至水分逼干)
4绿豆沙30克、红豆沙20克搓团,绿豆包红豆,用自己喜爱的模具压出花型。
5此款造型是我最喜欢的!定义为“花好月圆”中秋特款
小技巧
1、特地没有用料理机搅打红豆和绿豆,就是为了追求颗粒的口感,如不喜欢可以搅打细腻。 2、入模时在模具内倒入少许椰蓉,压花时可避免沾粘。 3、此款糖分已减至最低,可根据口味增减,也可加蜂蜜、炼奶。