原料
玉米粉: 150g, 面包粉: 150g, 水: 147g, 酵母: 3g, 泡打粉: 3g, 红豆沙: 若干, 其他: 红枣枸杞若干,也可不用。, 白糖: 20g
步骤
1酵母加147g温水搅匀
2面粉, 泡打粉和白糖搅拌均
3慢慢加入酵母水,边加边用筷子搅拌成絮状。然后捏成大块面团,揉几分钟至光滑。
4放入器具内,加盖子醒发半小时。拿出后排气再揉成团,擀成圆片,放入红豆沙收口。口朝下,压扁成饼。放入不粘锅一直保持小火煨热至两面焦黄,可在表面撒黑白芝麻。
小技巧
本来是为了做玉米发糕,从二次发酵前的面团揪了小团做的豆沙饼。大伙儿可以试试二次发酵后做的豆沙饼会不会口感更好。