原料
低筋面粉: 140克, 黄油: 80克, 细砂糖: 45克, 鸡蛋: 3个, 榛子仁: 50克
步骤
1准备材料;
2榛子仁放保鲜袋里用擀面杖碾碎,取2个鸡蛋煮熟取蛋黄备用;
3黄油室温软化后加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;
4加入捏碎的蛋黄;
5搅打均匀;
6筛入低筋面粉;
7用刮刀将面团混合至无干粉状态;
8加入碾碎的榛子仁揉成面团;
9将面团分成15-20克一个的小圆球,稍微按扁一下;
10剩下的一个鸡蛋取蛋黄打散,用油刷在榛子酥上刷一层薄薄的蛋液;
11放入长帝空气烤箱CRWF42NE烤箱中,170°C上下火烤15分钟;
12出炉放凉后密封保存。
13成品图
14成品图
小技巧
1.榛子仁我是现剥的,如果榛子仁不脆的话建议150°C再烘烤3分钟; 2.榛子仁还可以换成其他见过,做出不同的风味。