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原料
高粉: 170克, 低粉: 20克, 奶粉: 10克, 白砂糖: 25克, 盐: 2克, 即发干酵母: 夏天2克(冬天3克), 牛奶(夏天冷藏): 140克, 熟芝麻: 多一些, 黄油: 20克
步骤
1所有材料(芝麻.黄油除外)揉出大片膜,加冷藏小块黄油出大片薄膜,
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2分成8-10份,搓圆,醒15分钟,
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3按瘪,2边往中间折,捏成长条,然后搓成长条, ……尽量搓长噢~……
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4全部搓好,在芝麻里面滚一下,沾芝麻,醒10分钟, 放入烤盘,在空隙滴一点点水 盖保鲜膜或者塑胶袋,室温15分钟后,冰箱冷藏10小时以上;
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5我是晚上7点揉的, 早上拿出来回温手机定时30分钟,拿出来时,只有1.5倍; 30分钟后,190度预热烤箱10分钟; *室温越高,回温时间越短,反之*
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6面包拿开保鲜膜,喷一点点水, 烤盘放烤网,中层,180度烤14分钟左右;
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7拿出来开吃、、、、
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8这是三种口味的,加老面70克, 除了芝麻还有: 1:马苏里拉(切细条)、培根(切小丁)、迷迭香; 2:肉松: (肉松可以出炉再放) 这2种是早上回温时放上去的,先擦蛋液(沙拉酱),再放。
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小技巧
这是室温20度的菜谱;春天酵母2.5克 老面随意;