原料
低筋面粉: 50g， 全蛋液: 85g， 杏仁粉: 60g， 蛋白: 110g， 糖粉: 50g， 砂糖: 35g
步骤
1全蛋，糖粉和杏仁粉放入盆中，用打蛋器低速打到变白产生量感的程度
2蛋液混合变白变黏稠
3蛋白放在另一个盆中，打蛋器打发起泡加一次糖，继续打发成浓稠的时候加另一次糖，直打成干性发发泡
4把三分之一的蛋白加入到杏仁蛋糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀
5搅拌程度
6加入低筋面粉搅拌均匀
7再加入剩余的蛋白，用刮刀以切拌方式拌和直到完全均匀即可
8装入模具中，轻拍震出气泡！
9烤箱中下层180度35分钟
10脱模后
小技巧
此方我用的心型8寸模具！之后切的方块！如果你严格按照步骤做是不会回缩的！加低粉时尽量搅拌至无颗粒状态！
