原料
菠萝: 100克, 蜂蜜: 10克, 青柠皮细丝: 适量, 淡奶油: 150毫升, 牛奶: 150毫升, 细砂糖: 30克, 吉利丁片: 4克, 白兰地: 2毫升
步骤
1先做蜜渍菠萝:菠萝去皮后,切成小块。
2 放在淡盐水中浸泡10分钟,沥干水分。
3加入蜂蜜、青柠皮细丝,搅拌均匀。
4放冰箱冷藏一小时以上。
5制作panna cotta :吉利丁片放冰水泡软。
6将淡奶油、牛奶、细砂糖倒进锅里加热煮沸;
7关火,加入泡软的吉利丁片搅拌融化;
8过滤
9降温后倒入白兰地搅拌均匀。
10倒入玻璃杯,入冰箱冷藏凝固。
11舀上一勺蜜渍菠萝,这道甜品就完成了~